,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,پ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, , - ,,,,,,,,,,,,,,,,,,, ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,

khabarnamema
khabarnamema

حبوبات يا بنشن ازجمله گياهان پروتئيني هستند كه مقدار زيادي پروتئين، كربوهيدرات و مواد معدني آهن، كلسيم، پتاسيم، منيزيم و ويتامين‌ها خصوصا ويتامين‌هاي گروه b دارند.

در هرم راهنماي غذايي، حبوبات جزو گروه گوشت محسوب مي‌شوند ، چراكه حبوبات از نظر پروتئين غني بوده، ارزش پروتئين آنها نسبت به گوشت كمتر است و اين كمي ارزش به علت فقدان اسيدهاي آمينه گوگرددار (ميتونين و سيستئين)‌ در اين مواد خوراكي است.

حبوبات در مقايسه با غلات، داراي پروتئيني بين 18 تا 50 درصد است، در حالي كه غلات تنها 10 تا 15 درصد پروتئين دارند. پروتئين‌هاي حبوبات معمولا از نظر ليزين غني بوده و بهترين منابع گياهي براي تكميل غلات هستند.


مقدار اضافه ليزين حبوبات، كمبود ليزين غلات را جبران كرده و مقدار اضافي ميتونين غلات، كمبود حبوبات را از نظر اين عنصر تامين مي‌كند.


بر اين اساس لازم است حبوبات را همراه با غلات مصرف كنيد. مصرف حبوبات به دليل داشتن فيبر زياد و اشغال حجم زيادي از معده، احساس سيري زودرس ايجاد كرده و به دليل آن كه قند موجود در آن بتدريج آزاد مي‌شود، ما را ديرتر گرسنه مي‌كند.



در مقايسه با حبوبات قند موجود در مواد غذايي نظير نان‌هاي سفيد فانتزي، لواش، سيب‌زميني، برنج و شكر كه به سرعت جذب شده و انرژي موجود در آنها به سرعت آزاد مي‌شود، ما را زودتر گرسنه كرده و منجر به چاقي و افزايش ناگهاني قند خون مي‌شوند.



تحقيقات نشان داده افرادي كه 2 بار يا بيشتر در هفته حبوبات خصوصا نخود و لوبيا مصرف كنند، احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ، پروستات، بروز بيماري‌هاي قلبي ـ عروقي و ديابت نوع 2 در آنها كمتر مي‌شود.

همچنين حبوبات مقاومت بدن را در برابر بيماري‌ها زياد كرده و فعاليت روزانه و حافظه را افزايش مي‌دهد. حبوبات به دليل دارا بودن كلسيم به پوكي استخوان بويژه در دوران يائسگي زنان و دوران رشد كودكان بسيار مفيد بوده و به دليل داشتن منيزيم و پتاسيم در تعديل فشار خون و رفع بي‌خوابي‌هاي شبانه بسيار توصيه مي‌شود.


آهن موجود در حبوبات به مقدار زياد از بروز كم‌خوني جلوگيري كرده و ويتامين‌هاي گروه b آن نيز كه نسبت به تمام مواد مغذي موجود در آن ارجحيت دارند، در رفع افسردگي و اختلالات عصبي و بلوغ گويچه‌هاي قرمز خون موثر است. حبوبات به دليل مواد فيبري در رفع يبوست، بواسير و كاهش كلسترول خون نيز بسيار توصيه مي‌شود.


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۴ مهر ۱۳۹۷ ] [ ۰۱:۱۴:۱۲ ] [ sooroosh ] [ نظرات (0) ]

با خواندن اين صفحه روشي ساده براي درست كردن كوفته هندي را مي‌آموزيد.


مواد لازم

  مواد لازم مقدار
1 ‏گوشت چرخ شده نيم كيلو
2 روغن 100 گرم
3 ‏سوسيس 1 پيمانه
4 سير ٢ ‏حبه
5 آرد ذرت ١ ‏پيمانه
6 پيازچه ۴ ‏عدد
7 ‏زنجبيل ١ ‏قاشق
8 فلفل ٢ ‏قاشق
9 ‏قارچ ١٠٠ ‏گرم
10 نمك، فلفل به مقدار لازم

طرز تهيه

‏گوشت را با سويا سس، نمك و فلفل ورز مي‌دهيم و در آرد مي غلطانيم. سپس در روغن داغ سرخ‌كرده و يك استكان آب داخل مواد مي‌ريزيم. سير و پياز را خرد نموده و به مواد فوق مي‌افزاييم. در اواخر پخت زنجبيل كوبيده شده و قارچ خردشده را نيز اضافه كرده و وقتي كه آب غذا تمام شد، غذا آماده سرو كردن مي‌باشد.



ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۴ مهر ۱۳۹۷ ] [ ۰۱:۰۹:۳۵ ] [ sooroosh ] [ نظرات (0) ]

در اين مقاله روش تهيه ترشي خيار به شما نشان داده شده است.




مواد لازم

  مواد لازم مقدار
1 ‏خيار ٧٠٠ ‏گرم
2 ترخان ١ ‏شاخه
3 ‏سير ٨ ‏حبه
4 سركه به مقدار لازم
5 ‏نمك به مقدار لازم


طرز تهيه

‏خيار را شسته و در ظرف مناسب مي‌ريزيم. سير را حبه كرده و لابه‌لاي خيارها ‏مي‌گذاريم. ترخان را نيز به قطعات درشت خرد نموده و داخل ظرف مي‌ريزيم.

‏آب، نمك و سركه را مي‌جوشانيم. به ازا هر ليتر آب جوش يك استكان سركه و يك قاشق نمك مي‌ريزيم و سپس آب در حال جوش را روي خيارها مي‌ريزيم، به طوري كه سطح ظرف را بپوشاند. درب ظرف را محكم كرده و ترشي را در جاي خنك قرار مي‌دهيم.


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۴ مهر ۱۳۹۷ ] [ ۰۱:۰۴:۵۷ ] [ sooroosh ] [ نظرات (0) ]

براي تهيه كوفته آرد نخودچي ما شما را به خواندن اين مقاله دعوت مي كنيم.


مواد لازم

  مواد لازم مقدار
1 ‏آرد نخودچي ١ ‏پيمانه
2 گوشت چرخ كرده ۵٠٠ ‏گرم
3 ‏آبليمو نصف فنجان
4 پياز ١ ‏عدد
5 ‏آب ٣ ‏الي ۴ ‏ليوان
6 نمك و ادويه به مقدار لازم


طرز تهيه

‏گوشت چرخ كرده را به همراه آرد نخودچي به خوبي ورز مي دهيم و سپس نمك و فلفل را به آنها مي افزاييم. پياز را هم خرد كرده و در روغن تفت مي دهيم و ‏با آب و نمك و كمي ادويه روي شعله قرار مي دهيم. وقتي آب به جوش آمد ‏كوفته ها را كه از قبل سرخ كرده ايم داخل آب گذاشته و آبليمو را به مواد اضافه مي نماييم. بعد از اينكه آب غذا به حل دلخواه رسيد، غذا آماده سرو مي باشد. (در صورت تمايل مي توان از رب گوجه يا رب انار نيز استفاده كرد)



ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۴ مهر ۱۳۹۷ ] [ ۰۱:۰۰:۱۵ ] [ sooroosh ] [ نظرات (0) ]

با روشي ساده براي تهيه دلمه بادمجان آشنا شويد.


مواد لازم

  مواد لازم مقدار
1 بادمجان دلمه‌اي ۵ ‏الي ۶ ‏عدد
2 گوشت چرخ‌كرده 300 گرم
3 پياز ١ ‏عدد
4 برنج ٦ ‏پيمانه
5 ‏لپه ٦ ‏پيمانه
6 گوجه‌فرنگي 3 عدد
7 رب گوجه‌فرنگي ٢ ‏قاشق
8 سبزي معطر يا سبزي كوفته نصف پيمانه
9 نمك، فلفل، روغن به مقدار لازم

طرز تهيه

بادمجان دلمه‌اي ها را بايد راه‌راه پوست بگيريد تا زيباتر شود و مواد داخل بادمجان را نيز ‏كف قابلمه ريخته تا حالت ته ديگ به خود بگيرد. قبل از پخت دلمه مي‌توانيد كف و اطراف بادمجان را سرخ نماييد. 1. برنج را با لپه و نمك در آب مطابق دستور چلو جوشانده و آبكشي نماييد.2. پياز را ‏خردكرده و در روغن سرخ‌كنيد. سپس گوشت را افزوده و سرخ‌كنيد و پس از سرخ شدن به آن جعفري را افزوده و تفت دهيد. بعد از آن نوبت رب گوجه و نمك و ادويه است تا به مخلوط اضافه كرده و خوب تفت‌داده شود. اين مخلوط را با برنج و لپه قاطي كرده و هم بزنيد.3. ‏سر بادمجان ها را با كارد بريده و تخمه‌هاي آن را خارج سازيد. سپس درون بادمجان را از مواد فوق پر كرده و درب بادمجان‌ها را به درون بادمجان كمي فشار داده تا ‏خوب جا بيفتد. بادمجان‌هاي آماده را در قابلمه‌اي مناسب چيده و گوجه رنده شده را باكمي نمك، ادويه، روغن و آب در كف قابلمه بريزيد تا دلمه‌ها با شعله كم پخته شوند


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۴ مهر ۱۳۹۷ ] [ ۱۲:۵۵:۵۱ ] [ sooroosh ] [ نظرات (0) ]

با خواندن اين مقاله به راحتي مي توانيد طرز تهيه لازانيا با مرغ را يادبگيريد.


مواد لازم

  مواد لازم مقدار
1 ‏لازانيا ۵٠٠ ‏گرم
2 مرغ 1 عدد
3 ‏پنير پيتزا ٢۵٠ ‏گرم
4 شير 1 فنجان
5 ‏آرد ٣ ‏قاشق
6 پياز ٢ ‏عدد
7 ‏قارچ 100 ‏گرم
8 فلفل دلمه اي 1 عدد
9 ‏رب گوجه ٢ ‏قاشق
10 كره ٥٠ ‏گرم
11 نمك و ادويه و روغن به مقدار لازم


طرز تهيه


‏لازانيا همانند دستور پخت لازانيا كه گفته شد مي پزيم. پيازها را سرخ نموده و سينه مرغ تكه تكه شده را به آن مي افزاييم. ته استكان آب اضافه كرده و درب تابه را مي بنديم. وقتي مرغها پخته شد قارچ و فلفل دلمه اي و رب را به همراه نمك و فلفل به درون تابه مي ريزيم. لازانياها را داخل ظرف مناسب چيده و لايه لايه از مخلوط فوق و پنير پيتزا و سس آماده شده از آرد و شير و كره روي آن مي ريزيم و در فر قرار داده تا پنير باز شود.



ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۴ مهر ۱۳۹۷ ] [ ۱۲:۵۱:۳۰ ] [ sooroosh ] [ نظرات (0) ]

با طرز تهيه آبگوشت بز قورمه (كرماني) آشنا شويد و از خوردن آن لذت ببريد.




مواد لازم

  مواد لازم مقدار
1 گوشت با استخوان ۵٠٠ ‏گرم
2 پياز ٢ ‏عدد
3 ‏لپه ١ ‏پيمانه
4 سير ٢ ‏حبه
5 ‏كشك ٢ ‏پيمانه
6 برنج ٣ ‏قاشق
7 ‏نمك و زعفران و زردچوبه به مقدار لازم


طرز تهيه

‏پيازها را خلال كرده و به همراه گوشت در روغن تفت مي دهيم. برنج و نمك و ‏فلفل و سير را به همراه لپه و آب به آنها اضافه مي كنيم. وقتي گوشت ها پخت استخوان‌هاي آن را خارج مي كنيم و مواد فوق را مي كوبيم. كشك را نيز ريخته و با پياز داغ و نعنا داخل ظرف مناسبي كشيده و سرو مي نماييم.


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۴ مهر ۱۳۹۷ ] [ ۱۲:۴۶:۴۶ ] [ sooroosh ] [ نظرات (0) ]

آموزش روش درست كردن كوكو مرغ در اين مقاله.


مواد لازم

  مواد لازم مقدار
1 سينه مرغ ١ ‏عدد بزرگ
2 پياز ١ ‏عدد متوسط
3 تخم مرغ ٧ ‏عدد
4 آرد ١ ‏قاشق
5 نمك ادويه و روغن به مقدار لازم


طرز تهيه

‏سينه مرغ را پخته و ريش‌ريش مي‌نماييم. سپس پيازها را رنده كرده و به همراه تخم‌مرغ‌ها به آن مي‌افزاييم و خوب مخلوط مي‌كنيم.آرد، نمك و ادويه را داخل مواد ريخته و مانند كوكو سبزي داخل روغن داغ سرخ مي‌كنيم.



ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۴ مهر ۱۳۹۷ ] [ ۱۲:۴۲:۲۸ ] [ sooroosh ] [ نظرات (0) ]

آموزش روش تهيه شويد پلو لذيذ و متفاوت.


مواد لازم

  مواد لازم مقدار
1 ‏برنج ٣ ‏پيمانه
2 شويد ٣٠٠ ‏گرم
3 ‏نمك و روغن به مقدار لازم
4 پياز 1 عدد

طرز تهيه

‏ابتدا شويد را پاك‌كرده،شسته و مي‌گذاريم تا آب آن برود. سپس آن را خرد مي‌كنيم. برنج را پاك‌كرده، شسته و با مقداري نمك در قابلمه مي‌ريزيم. پياز ‏ريز شده را به آن مي‌افزاييم و آب را اضافه مي‌كنيم، به مقداري كه حدود يك بندانگشت روي ‏برنج را بگيرد. شويد را داخل همان قابلمه مي‌ريزيم. سپس روغن را افزوده و روي شعله قرار مي‌دهيم تا مانند كته آب برنج بجوشد و تمام شود. سپس آن را دم مي‌كنيم.‏اين غذا را هم با مرغ پخته و هم با گوشت لخت پخته، مي‌توانيد سرو كنيد.



ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۴ مهر ۱۳۹۷ ] [ ۱۲:۳۸:۰۲ ] [ sooroosh ] [ نظرات (0) ]

آشنايي با مواد لازم و طرز تهيه سمبوسه.


مواد لازم

  مواد لازم مقدار
1 گوشت چرخ‌كرده 0/5 كيلو
2 پياز درشت 1 عدد
3 فلفل درشت دلمه 2 عدد
4 سيب‌زميني 0/5 كيلو
5 روغن به ميزان كافي
6 سبزي دلمه 1 كيلو
7 نمك و فلفل سياه به مقدار لازم
8 نان لواش 20 عدد
9 آرد 3 قاشق غذاخوري

طرز تهيه

فلفل دلمه و پياز را چرخ و با گوشت سرخ‌كنيد. سيب‌زميني‌ها و سبزي دلمه را ريز خردكرده و به گوشت و فلفل دلمه بيفزاييد. به آن نمك، ادويه و فلفل بزنيد و روي حرارت بسيار كم بگذاريد با بخار خودش بپزد و مواد كاملاً به خورد هم بروند. نان لواش را مربع يا سه گوش ببريد و از مايه لاي آن بگذاريد و تا كنيد. براي آن كه لواش باز نشود سه قاشق آرد را باكمي آب حل كنيد، به طوري كه مثل ماست سفت شود و محل بستن نان را با آن بچسبانيد. لواش را در روغن فراوان و داغ سرخ‌كنيد.


ادامه مطلب
امتیاز:
بازدید:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۴ مهر ۱۳۹۷ ] [ ۱۲:۳۳:۳۹ ] [ sooroosh ] [ نظرات (0) ]
[ ۱ ][ ۲ ][ ۳ ][ ۴ ][ ۵ ][ ۶ ][ ۷ ][ ۸ ][ ۹ ][ ۱۰ ][ ۱۱ ][ ۱۲ ][ ۱۳ ][ ۱۴ ][ ۱۵ ][ ۱۶ ][ ۱۷ ][ ۱۸ ][ ۱۹ ][ ۲۰ ][ ۲۱ ][ ۲۲ ][ ۲۳ ][ ۲۴ ][ ۲۵ ][ ۲۶ ][ ۲۷ ][ ۲۸ ][ ۲۹ ][ ۳۰ ][ ۳۱ ][ ۳۲ ][ ۳۳ ][ ۳۴ ][ ۳۵ ][ ۳۶ ][ ۳۷ ][ ۳۸ ][ ۳۹ ][ ۴۰ ][ ۴۱ ][ ۴۲ ][ ۴۳ ][ ۴۴ ][ ۴۵ ][ ۴۶ ][ ۴۷ ][ ۴۸ ][ ۴۹ ][ ۵۰ ][ ۵۱ ][ ۵۲ ][ ۵۳ ][ ۵۴ ][ ۵۵ ][ ۵۶ ]
.: Weblog Themes By bornablog :.

درباره وبلاگ

نويسندگان
نظرسنجی
لینک های تبادلی
فاقد لینک
تبادل لینک اتوماتیک
لینک :
خبرنامه
عضویت لغو عضویت
پيوندهای روزانه
لينكي ثبت نشده است
پنل کاربری
نام کاربری :
پسورد :
عضویت
نام کاربری :
پسورد :
تکرار پسورد:
ایمیل :
نام اصلی :
آمار
امروز : 0
دیروز : 0
افراد آنلاین : 1
همه : 28
چت باکس
موضوعات وب
موضوعي ثبت نشده است
امکانات وب